26 lutego 2014

Epiosode 83: Karolina Dziś Serwuje - Tort Bezowy Pavlova

Tort Pavlova/Pawłowej

A oto i moja propozycja na nasz polski Tłusty Czwartek: Tort Pawłowej. Wszyscy będą jedli pączki i faworki, a ja będę się zajadać tortem bezowym z owocami :) Ciasto pochodzi z Australii, a jego nazwa wywodzi się od nazwiska rosyjskiej primabaleriny Anny Pawłowej, która odwiedziła ten kontynent w latach dwudziestych XX wieku. Oczywiście, tłusty czwartek bez pączków nie ma sensu, ale zawsze możemy sobie co nieco urozmaicić ;)


Składniki:

- białka jajek - z 6 jajek
- cukier drobny biały lub trzcinowy - 1 szkl.
- ocet winny lub sok z cytryny - 1 łyżka
- skrobia kukurydziana lub ziemniaczana - 1 łyżka
- szczypta soli

Do dekoracji:

- śmietanka 30% lub 36%
- banan
- pomarańcza
- maliny - mrożone lub świeże
- ananas w puszce

Sposób przygotowania:

Na blasze do pieczenia wykładamy papier do pieczenia i odrysowujemy na nim kółko za pomocą talerzyka. Od tego, czy chcemy jeden duży blat czy kilka mniejszych do ułożenia piętrowo, zależy jak dużego talerza użyjemy.

Białka jajek oddzielamy od żółtek i ubijamy mikserem. Kiedy są już sztywne, zaczynamy stopniowo dodawać cukier. Na oko. Ubijamy aż masa będzie sztywna i błyszcząca i dodajemy ocet winny/sok z cytryny. Na koniec wsypujemy skrobię i delikatnie mieszamy, żeby połączyła się z masą.

Gotową sztywną masę wykładamy na papierze do pieczenia, uważając żeby nie wyjść poza narysowaną wcześniej linię.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, ale Tort pieczemy w 130 stopniach przez ok. 1,5 godziny. Po upieczeniu, pozostawiamy bezę do 'wysuszenia'.

W tym czasie przygotowujemy bitą śmietanę. Najlepsze będą śmietanki 30 lub 36%, powinna też być dobrze schłodzona.

Właściwie na Tort Pavlova możemy użyć dowolnych owoców, ja użyłam tych, które akurat miałam pod ręką.

Kroimy banana, trzy krążki ananasa i rozdzielamy pomarańczę.

Kiedy beza już ostygnie, dekorujemy ją bitą śmietaną oraz owocami, na koniec układając maliny.

© All rights reserved

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz