1 kwietnia 2017

Episode 206: Karolina Dziś Serwuje - Dipy paprykowe z czubricą

Dipy paprykowe z czubricą

Do powstania tych dipów zainspirowała mnie bułgarska przyprawa czubrica. Są to bardzo aromatyczne zioła uzyskiwane z cząbru górskiego. Jako, że występuje w trzech kolorach, to postanowiłam stworzyć trzy dipy :) Użyłam czubricy marki TenSmak, żeby mieć pewność co do wysokiej jakości moich przypraw. Bałkańska kuchnia zdecydowanie kojarzy się też z papryką, stąd trzy kolory pysznej papryki. Dipy sprawdzają się świetnie z lawaszem (ormiański chleb, odpowiednik tortilli), z pieczywem, z paluszkami, z warzywami, a nawet jako dodatek/sos do mięs.



Składniki:

DIP CZERWONY

- papryka czerwona - 1 szt.
- pomidory - 2 szt.
- czosnek - 2 ząbki
- czubrica czerwona - 1 łyżeczka
- sól, pieprz - do smaku
- oliwa z oliwek

DIP ŻÓŁTY

- żółta papryka - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- kurkuma - 1 szczypta
- czubrica żółta - 1 łyżeczka
- sól, pieprz - do smaku
- oliwa z oliwek

DIP ZIELONY

- zielona papryka - 1 szt.
- ser feta - ok. 100 g
- czubrica zielona - 1 łyżeczka
- cytryna - 1 szt.
- sól, pieprz - do smaku
- oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Na pewno będzie nam potrzebny blender, także miejcie go pod ręką. Wszystkie warzywa myjemy, papryki pozbawiamy gniazd nasiennych, cebule i czosnek obieramy ze skórki. Przygotowujemy blachę do pieczenia, wykładamy ją papierem lub natłuszczamy oliwą. Piekarnik ustawiamy na funkcję grill 200°C. Paprykę kroimy na pół, podobnie pomidory, cebulę w ćwiartki, czosnek zostawiamy w całości. Nasze połówki układamy na blaszce, na koniec układamy cały kawałek sera feta. Skrapiamy wszystko oliwą z oliwek i doprawiamy delikatnie solą i pieprzem. Pieczemy do momentu, kiedy skórka papryki lekko sczernieje, ok. 20 do 25 min. Paprykę i pomidory obieramy ze skóry. Po upieczeniu powinna ona łatwo odchodzić. Do trzech oddzielnych naczyń przekładamy zgrillowane składniki. Dodajemy nasze czubrice, a do dipu zielonego wyciskamy jeszcze sok z całej cytryny. Blendujemy składniki zielone, żółte i czerwone. Próbujemy po kolei każdego i jeżeli jest taka potrzeba doprawiamy dodatkowo solą i pieprzem. Możliwe, że jeśli cytryna nie miała dużo soku, trzeba będzie wycisnąć jeszcze trochę z innej. Dipy są smaczne, kolorowe i co ważne, zdrowe.
© All rights reserved