15 lipca 2012

Episode 8: Karolina Dziś Serwuje - Czekoladowe muffiny

Czekoladowe Muffiny

Kiedy jest ochota na coś słodkiego, kiedy nie ma nastroju i kiedy jest nastrój - na każdą okazję moje Czekoladowe Muffiny są niezawodne :) Gorzka czekolada i dobrej jakości kakao, oprócz tego, że dostarczą Wam niesamowitych wrażeń smakowych, to dobrze wpływają na serce, pamięć, samopoczucie, a nawet nerki. Zawierają bardzo dużo dobrych składników odżywczych, w tym magnez, potas, żelazo, flawonoidy, czy polifenole, które obniżają ciśnienie krwi i zapobiegają zawałom. Nie ma zatem potrzeby odmawiania sobie tej odrobiny przyjemności ;)



Składniki:

- mąka pszenna - 2 szkl.
- cukier - 1 szkl. (może być trzcinowy)
- mleko - 1 szkl.
- jajka - 2 szt.
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- olej - 1/2 szkl.
- kakao - 3 łyżki
- gorzka czekolada - 1 tabliczka
- polewa czekoladowa z gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:

Przygotowanie jest bardzo proste. Przygotowujemy sobie 2 naczynia. Do jednego dodajemy wszystkie suche składniki: przesianą mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kakao i posiekaną czekoladę. Czekolada nie musi być drobno siekana, większe kawałki są lepiej wyczuwalne w babeczkach. 

W drugim naczyniu mieszamy ze sobą mleko, jajka, olej. 

W każdym naczyniu najpierw mieszamy składniki, a następnie przelewamy mokre do suchych i znowu mieszamy. Powinna powstać dość gęsta i kleista masa, niezupełnie gładka. Polecam użyć do tego drewnianej łyżki lub łopatki.

Taką masę wlewamy do foremek wyłożonych ozdobnymi papilotkami. 

Moim zdaniem, najlepsze muffiny wychodzą z silikonowej formy do pieczenia. Metalowe formy często za bardzo się rozgrzewają i spód muffin może się przypalić. W silikonach raczej się to nie zdarzy. Jeżeli zatem używacie metalowych, to czas pieczenia powinien być odrobinę krótszy niż przy silikonowych.

Muffiny pieczemy przez 20 min w 180 stopniach C. Po upieczeniu czekamy chwilkę aż przestygną i polewamy polewą czekoladową z gorzkiej czekolady. 

Jeśli chcemy, aby muffiny były bardziej wykwintne, dodajmy do nich maliny, jagody lub wiśnie. Ja najbardziej lubię dodawać dżem z czarnej porzeczki, którego kwaskowaty smak świetnie się komponuje ze słodyczą ciasta. Wystarczy przed pieczeniem, dodać do wypełnionych ciastem foremek pół łyżeczki/łyżeczkę dżemu. J

Jeżeli nie macie czasu na przygotowanie prawdziwej polewy z czekolady, masła i kremówki, możecie użyć polewy deserowej Dr Oetker, która chyba najbardziej pasuje do tych muffin.
                                                                                                                                   © All rights reserved