8 lipca 2013

Episode 61: Karolina Dziś Serwuje - Sałatka z marynowanym kurczakiem i truskawkami

Sałatka z marynowanym kurczakiem i truskawkami


Co prawda sezon na truskawki powoli się kończy, ale dobry przepis na ich wykorzystanie nigdy nie
przeminie. Pokażę Wam dzisiaj sposób na pyszną sałatkę, który wpadł w moje ręce dzięki książce, którą ostatnio wygrałam: 'Dieta Agaty'. Przepis odrobinę zmodyfikowałam, ale tylko po to, żeby dodać więcej smaku.



Składniki:

- pierś kurczaka - ok. 500 g
- truskawki - 10 szt.
- rukola - 2 garści
- mozzarella - 1 kulka
- ocet balsamiczny
- oliwa z oliwek
- miód
- mielona słodka papryka
- czosnek
- sól
- ocet z wina czerwonego

Sposób przygotowania:

Zaczynamy od pokrojenia i zamarynowania mięsa. Kurczaka kroimy w całkiem spore kawałki, nie drobną kostkę. Sałatkę serwujemy na obiad lub kolację, nie jako przystawkę, dlatego musi być sycąca. Przekładamy go do miski i po kolei dodajemy składniki: 2 łyżki oliwy, 2 łyżki octu winnego, łyżka miodu, wyciśnięty ząbek czosnku, pół łyżeczki słodkiej papryki, płaska łyżeczka soli. Dokładnie obtaczamy kurczaka w marynacie i odstawiamy na przynajmniej pół godziny. W tym czasie przygotowujemy duże talerze. Rozkładamy na nich rukolę. Następnie kroimy truskawki w ćwiartki, potem rwiemy kawałki mozzarelli  i układamy je na sałacie. Teraz przygotowujemy dressing. Korzystamy ze stałego przepisu na sos balsamico, czyli: 2 łyżki oliwy, 2 łyżki octu balsamicznego, 2 łyżki miodu. Polewamy tym rukolę, truskawki i mozzarellę. Po zamarynowaniu smażymy kurczaka na patelni grillowej lub zwykłej. Dzięki marynacie przybierze nam piękny złoty kolor, gdy miód się skarmelizuje. Gotowego kurczaka układamy na pozostałych składnikach i możemy serwować.